Organisatie

Als medewerker(ster) bediening werk je onder de verantwoordelijkheid van de
maître d ’hotel. Je geeft bestellingen door aan het buffet- en/of keukenpersoneel.

Doel

Je verkoopt en bedient gerechten en dranken

• mise en place
• bedienen
• afruimen
• afrekenen

Voor de dienst

Mise en place van de zaal:

• Je zorgt voor de schoonmaak (mastiek) van zaalmateriaal of meubilair.
• Je schikt tafels en stoelen.
• Je legt linnen.
• Je dekt de tafels.
• Je decoreert zaal en tafels: tafelversieringen, bloemen

Je zorgt ook voor de mise en place:

• van het dienstmateriaal
• van het buffet en indien nodig vul je de koelkasten aan
• voor aperitieven, nagerechten en koffie, plus toebehoren.

Tijdens de dienst

• Je onthaalt gasten.
• Je geeft menu- en drankenadvies.
• Je geeft toelichting over de samenstelling of bereidingswijze van gerechten.
• Je neemt de bestelling op, noteert speciale wensen en geeft deze door aan
  keuken.
• Je zet dranken klaar of je geeft de bestelling door aan het buffetpersoneel en je
  bedient bv. ontkurken, inschenken …
• Je past het bestek aan naargelang de gerechten.
• Naargelang het verloop van de dienst, geef je instructies aan het
  keukenpersoneel voor de verdere bereidingen of afwerkingen.
• Je haalt dranken en maaltijden op en bedient de klanten (plate service: inzetten
  van het bord, schotels: portionering en schikken op het bord).
• Je ruimt de tafel af.
• Je maakt de rekening op, ontvangt en controleert de betalingsmiddelen.
• Je doet de mise en place van de tafel voor volgende gast of de volgende
  dienst.
• Je hebt altijd aandacht voor de noden van de gast.
• Je behandelt klachten.

Na de dienst

• Je ruimt de tafels af en doet de mise en place voor de volgende dienst.
• Je schikt en bergt het bedieningsmateriaal op.
• Je zorgt voor orde en netheid in de zaal, met uitzondering van de grondige
  schoonmaak.
• Je neemt deel aan de voorbereiding en uitvoering van festiviteiten (bv.
  braderie), banketten en buffetten.
• Je meldt technische defecten aan bv. koelkasten, koffieapparaat …

What’s in for you

• Flexibele werkdagen en werktijden
• Prettige werksfeer met enthousiaste collega’s
• Persoonlijke ontwikkeling d.m.v. trainingen en cursussen
• Een afwisselende job
  Prachtig nieuwe werkomgeving.